Momentan habe ich drei leckere Honigsorten im Angebot:

Rapshonig

Der Bäder Rapshonig (Frühtracht mit Raps) ist der Haupt­honig meiner Imkerei und definitiv der Lieblings­honig der meisten Kunden. Seine sommerliche Frische verdankt dieser Frühtrachthonig seinen vielfältigen Inhaltsstoffen. Zwar lässt sich der Hauptanteil dem Raps zuschreiben, doch ergänzen ihn Geschmacksnoten von Kirsche, Apfel, Löwenzahn und Kastanie. Außerdem enthält er eine Fülle von Blumen und Blüten, die im März, April und Mai blühen, wie zum Beispiel Mirabellen oder Weißdorn.

Durch diese Vielfalt überzeugt er nicht nur mit seinem blumig-frischen Geschmack, sondern auch mit seiner feincremigen, dem Gaumen schmeichelnden Konsistenz. Mit seiner leichten und dennoch klaren Süße ist er wohl der zugänglichste Honig unter den Honigsorten und gehört zu den klassischen Honigen, die gerne von jedem zum Frühstück verköstigt werden. Insbesondere Kinder lieben diesen Honig!

6€ / 500g

Lindenhonig

Der Bäder Lindenhonig (Sommertracht mit Linde) ist der zweite Honig in der Imkerei. Wie der Name schon sagt, handelt es sich hierbei um einen Sommertrachthonig mit einem hohen Anteil an Linde. Wegen der weiten Verbreitung der Lindenbäume in Norddeutschland ist der Bäder Lindenhonig eine echte Spezialität des Nordens. Geschmacklich besticht dieser Honig durch seine wunderbar vollmundige und weiche Note. Er zeichnet sich durch seinen runden und vollkommenen Charakter aus.

Wie der Bäder Rapshonig hat auch dieser Honig eine feincremige Konsistenz und passt perfekt zum Frühstücksbrot am Sonntag. Seine Süße ist zurückhaltend und hinterlässt im Abgang eine wärmende Note. Eine Besonderheit dieses Honigs ist, dass er sowohl Blütennektar als auch Honigtau der Lindenbäume enthält. (Je dunkler die Farbe, desto höher ist der Anteil an Honigtau im Honig.)

Abgerundet wird der Lindenhonig durch weitere Sorten wie Akazie, Sonnenblume und Brombeere. Neben verschiedenen Sommerblumen enthält er auch einen kleinen Anteil an Spargel, der in unserer Region verstärkt angebaut wird. Sollte die Linde einmal nicht blühen, wird dieser Honig durch Waldhonig ersetzt.

7€ / 500g

Waldhonig

Der Bäder Waldhonig (Sommertracht mit Wald) ist der außergewöhnlichste Honig im Hause Bäder. Dieser Honig vereint die ganze Pracht des Waldes in einem Glas! Ein waldig-kühler Unterton wird durch einen karamellartigen Geschmack harmonisch ergänzt. Dank seiner würzig-herben Art tritt die Süße nicht klar hervor, sondern fügt sich perfekt in das komplexe Bouquet des Waldes ein.

Anders als die anderen Honigsorten der Imkerei hat dieser Honig eine flüssige und nicht cremige Konsistenz. Er besteht größtenteils aus Honigtau, den die Bienen mit ausdauerndem Fleiß von den Bäumen sammeln.

Neben Tannen, Fichten und Kiefern gehört auch die Eiche zu den Hauptspendern des Honigtaus. Zusätzlich sammeln die Bienen Blütennektar von Waldblüten und Sommerblumen, wie denen der Blühstreifen am Ackerrand. So entsteht der wunderbar ausbalancierte Geschmack des Waldhonigs, der von einer waldigen Würze aufgefrischt wird. Eine echte Besonderheit für den anspruchsvollen Feinschmecker!

8€ / 500g Momentan nicht im Angebot

Wo kann ich den Honig kaufen?

Den Honig können Sie entweder direkt an der Haustür erwerben oder bequem am SB-Stand.

Auch bei Littaa’s Bauerndiele-Café in Thedinghausen ist mein Honig erhältlich.

Alternativ liefere ich den Honig bei einer Mengenbestellung nach Absprache direkt zu Ihnen nach Hause. Ab einer Bestellung von mindestens 12 Gläsern (ein Karton) erhalten Sie einen Preisnachlass von 50 Cent pro Glas. Natürlich können Sie den Karton mit verschiedenen Sorten füllen. Bei Interesse rufen Sie mich bitte an oder schreiben Sie mir eine E-Mail. Ich stelle Ihren Karton gerne für Sie bereit.

Bestellungen gerne per E-Mail: io@baederhonig.de, oder per Telefon: 01523 762 78 64.